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材料：
絹豆腐350克
蝦球50克、帶子片50克、蔥姜各15克、草菇50克、胡蘿卜片25克、雞蛋1只
鹽25克、雞精25克、糖10克、XO醬15克，辣椒醬10克、胡椒粉10克、生粉25克、料酒15克

準備：
蝦球、帶子洗凈上槳待用；
絹豆腐改刀焯水待用；
胡蘿卜切片、草菇切片焯水待用。

步驟：
燒熱油鍋至4-5成熱，投入蝦球、帶子拉油至熟；
趁熱油鍋放入蒜泥、蔥姜末、XO醬煸炒
再加料灑、上湯、豆腐、蝦球、草菇、胡蘿卜片、草菇、帶子調好味；
燒開后用濕生粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可上桌